宋嫂鱼羹 从南宋流传至今的名菜，用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹...
东坡肉 色泽红亮，味醇汁浓，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。 典故：宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官...
叫化童子鸡 叫化童子鸡选用肥嫩越鸡、绍酒、用西湖荷叶包裹，再加上各种调味品，置文火中煨烤而成。香气四溢，肉质白...
杭州酱鸭 杭州酱鸭选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，芳香油润，富有回味，是一道佐...
“イーチャイナNAVI” とは??? イーチャイナアカデミー杭州校が毎月発行する広報です。...
鱼头豆腐 这道菜的出名据说与乾隆皇帝有关。过去王润兴饭店的店堂中曾挂有一幅对联：“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客...
干炸响铃 最大的趣味是咬在口中脆如响铃的美妙声音。其皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以...
龙井虾仁 说到杭州，马上就会想到西湖龙井，那么用龙井茶叶做出来的菜也绝对不普通！龙井虾仁选用活大河虾，配以清明...
忆江南，最忆是杭城。杭州不仅有美景，美食也绝对让人终身难忘，“清爽别致”是杭州菜的最大特色。选料时鲜，制作精细...
